Sedan länge är strömming - sillens lillebror - en av stöttepelarna
4 port.
1-1,5 kg hel srömming eller 700 gr rensad.
Rensa strömmingen och skölj den väl.
Strömmingsflundror
i kosten längs våra kuster.
Strömming kan varieras i det oändliga,det är billig mat och
ingen tackar väl nej till stekta Strömmingflundror.
grovklippt dill och persilja
1,5 dl ströbröd och vetemjöl blandat
2 tsk salt
4 msk margarin
Drag ur ryggbenet och klipp bort ryggfenan.
Lägg ut hälften av strömmingarna med köttsidan uppåt och strö på lite salt.
Fördela blandningen av dill och persilja över den.
Lägg på de återstående strömmingarna med köttsidan ner.
Blanda ströbröd och vetemjöl med 2 tsk salt och vänd flundrorna i blandningen.
Stek dem i brynt matfett 3-4 min på varje sida tills de är fint bruna.
Servera kokt potatis till.
Flundrorna kan också stekas i smord långpanna i 225-250 graders ugnsvärme ca 15 min.
Droppa lite smält matfett över dom efter halva stektiden.