Kyckling Från Umbrien

4 kycklingfiléer
2 krm torkad rosmarin
2 vitlöksklyftor
2 msk + 2 msk olivolja
saft och skal av en halv citron
salt
2 msk tomatpuré
2 dl hönsbuljong

Stöt rosmarin och vitlök i en mortel.
Blanda det med 2 msk olivolja, skal av en halv citron och lite salt.
Gnid in kycklingfiléerna och lätt allt i en plastpåse. Marinera ca 30 minuter.
Hetta upp 2 msk olivolja och bryn kycklingfiléerna.
Rör samman 2 msk tomatpuré med citronsaft och hönsbuljong.
Häll det över kycklingen och låt puttra ca 10 minuter.
Servera med ris och eventuellt halverade svarta oliver.

Tillbaka